Con ocasión de esta festividad religiosa, arraigada en el corazón de los campesinos, no en pocas partes, los agricultores se reúnen y en procesión llegan hasta los sembradíos para poner una cruz y hacer rogativa por los buenos rendimientos.
La fiesta de San Francisco es un rito campesino que comienza con la bendición de cruces que hacen los sacerdotes católicos y que luego son llevados a los sembrados de trigo donde son instalados para que pase el santo bendiciéndolos.
El día 4, los campesinos, con su familia y amistades visitan la siembra y se instalan junto a la cruz. Enseguida derraman vino en la cruz y comparten un asado, todo esto acompañado de tortillas y ensalada de digüeñes.
Por lo general, los dueños del sembrado son acompañados por un cantor y su guitarra que alegran el ambiente para que los asistentes bailen cueca sobre el sembrado y en torno a la engalanada cruz. Toda la rogativa antes mencionada busca conseguir trigales abundantes.
